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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

lunes, febrero 24, 2014

VERDURAS A LA CREMA

VERDURAS A LA CREMA

RECETA DE VERDURAS

1.-Empezamos esta receta: atendiendo primeramente a la higiene, lavando muy bien las verduras para quitarles toda la suciedad que trae de su manipulación.

Ingredientes: Receta de Verdura. Verduras a la Crema.

-1/4 kilo de guisantes.
-1/4 Kg. de zanahorias.
-1/4 kilo de brócoli.
-2 patatas, 1 cebolla grande. 
-2 Yemas de huevos.
-50 gramos de mantequilla.
-1 Bote de Nata.
-1 cucharada de harina
-1 limón, una pizca de tomillo.
-2 hojas de laurel, clavo de especias.
-Sal y Pimienta.


Preparación, Receta de Verdura. Verduras a la crema.


Clavos de olor, molido
Clavos de olor, especias
1.-En primer lugar, cortaremos todas las verduras en trozos medianos del mismo tamaño más o menos, a continuación, las ponemos en una cazuela con la cebolla pinchada con los clavos de olor, agregándole seguidamente, la sal, pimienta, tomillo y laurel. La cubrimos con agua y la cocemos hasta que se pongan tiernas (pero enteras).


2.-A continuación, escurrimos 
Brócoli anticancerígeno.
las verduras (con mucho cuidado que no se deshagan) y reservamos el caldo de haberlas cocido




Cebolla con clavos de olor.
3.-En la misma cacerola ya limpia o sartén honda, ponemos la mantequilla a derretir, y seguidamente le añadimos la harina sin dejar de moverla (para que no se pegue) hasta que se vea que se ha dorado un poco.

4.-Antes de que tome el color por completo, vertimos el caldo de las verduras y lo cocemos durante 10 minutos, removiéndolo continuamente.

5.-Seguidamente, añadimos el zumo de medio limón y fuera del fuego agregamos la nata  mezclada con la yema del huevo.

6.-Por último, le añadimos las verduras ya cocidas anteriormente, y lo ponemos a calentar unos minutos a fuego suave. Sí queremos podemos decorarla de la misma forma que la fotografía que está al principio de esta receta (sólo hay que volcar con cuidado en una fuente ó molde, la crema ya preparada y, decorarla con árbolitos de BRÓCOLI).  

La crema de verdura pasada por la batidora.

7.-Sí, se quiere, también podemos pasar por la batidora la crema de verduras, para los más pequeños de la casa.




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                        COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
   Foto Por Cortesía: G.LM.


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