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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

miércoles, junio 17, 2015

ENSALADA DE ZANAHORIAS, MANZANAS Y AVELLANAS

ENSALADA DE ZANAHORIAS, MANZANA Y AVELLANAS
ENSALADA DE ZANAHORIAS, MANZANAS Y AVELLANAS


Deliciosa ensalada, refrescante, apetitosa, para el tiempo tan caluroso que nos viene
.

RECETA DE ENSALADA
DE ZANAHORIA, MANZANA Y AVELLANAS
DE Y AVELLANAS,  
 Ingredientes: para la receta de ensalada:

-400 gramos de zanahorias cocidas (que sean gruesas, para poder  rallarlas, una vez que estén frías ). También podemos rallarlas  crudas  (peladas y lavadas)
-1 lechuga trocadero
-2 manzanas maduras
-4 cucharadas de avellanas, almendras tostadas o, nueces, "trituradas"
-3 dientes de ajo (si no queremos que pique, quitaremos la cimiente, abriendo los ajo por la mitad) 
-1 rebanada de pan, si queremos, podemos freír el pan antes de pasarlo por la batidora, en un poco de  aceite de oliva  virgen extra 
-El zumo de medio limón o, el limón entero (al gusto)
-Media cucharadita de vinagre de manzana o, una entera (al gusto)
-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 Nuez moscada rallada (al gusto) y sal.

Preparación: de la receta de ensalada
lechuga trocadero / cohoca.com
Lechuga trocadero.

1.-En primer lugar, ponemos al fuego un cazo con agua fría y una vez que empiece a hervir echaremos las zanahorias enteras, peladas y limpias, esperamos a que hierba el agua de nuevo y contamos 8 ó 10 minutos de cocción. Seguidamente, sacamos las zanahorias del cazo y las ponemos a enfriar en un plato. Una vez que estén frías, las cortamos por la mitad o en 3 partes (si son grandes las zanahorias) y procedemos a rallarlas a todo el largo del trozo con un rallador manual o, con el utensilio de cocina que se haya elegido. A continuación, colocamos en la mitad de una fuente o, en platos individuales, las zanahorias ralladas en forma de nido. 


Desinfectante para frutas y verduras

2.-Seguidamente, lavamos las hojas de la lechuga (las ponemos en remojo con la cantidad de desinfectante que indica por litro en el envase) y las colocamos enteras en la otra mitad que ha quedado libre en la fuente o plato, una casi encima de la otra (con la idea que se vea la que está debajo).

3.-Procedemos a limpiar y pelar las manzana, cortándola a dados y rociándola con limón para que no se oxide. Seguidamente, las colocaremos en el centro de la fuente o, solo alrededor de las zanahorias ralladas.

4.-A continuación, en el vaso de la batidora, ponemos las avellanas, los ajo, el pan, el vinagre de manzana, el aceite de oliva virgen extra, la nuez moscada y la sal, batiéndolo todo como se prefiera de fino.

5.-Si, vemos, que la mezcla de los ingredientes está demasiada espesa, echamos una cucharada de agua o, aceite, y si sale demasiada clara, añadirle un poco más de pan o avellanas. 

6.-Por último, la esparcimos por encima de toda la ensalada ya preparada, y la servimos.

SUGERENCIAS: Todas las frutas fresca se deben de añadir a la ensalada en el momento que se valla a servir, porque además de oxidarse, pierden el sabor y los nutrientes. Si se quiere que los frutos secos tengan aún más sabor, antes de picarlos, probar a tostarlo en una sartén  sin aceite, aumentan su sabor.












                                          










 

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