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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

sábado, junio 20, 2015

CONEJO CON GARBANZOS

Conejo con garbanzos
CONEJO CON GARBANZO

RECETA DE CARNE
CONEJO CON GARBANZOS
Ingredientes para cuatro personas. Receta de carne. Receta de Conejo con garbanzos.

-1 Conejo sin piel de 1 kilo y medio aproximadamente
-500 Gramos de garbanzos (lo tenemos que poner en remojo unas 8  horas antes de utilizarlos)
-500 Gramos de espinacas (ya limpias) o comprada en bolsa ya  preparada y limpia
-1 Cebolla grande
-3  Hojas de laurel
-1 Cucharadita de azafrán (de hebra natural o en polvo)
-1 Cucharadita de romero
-1 Ramita de tomillo
-4 Dientes de ajo
-1 Ramita de perejil
-Aceite de oliva virgen extra
-1 Vaso de vino fino (blanco)
-Agua y sal.

Preparación. Receta de carne. Receta de Conejo con garbanzos.

1.-En primer lugar, limpiamos el conejo muy bien y lo troceamos.

2.-A continuación, en una cacerola ponemos el aceite de oliva virgen extra a calentar, y seguidamente, le echamos la cebolla y el ajo picado.

3.-Cuando la cebolla tome color, les añadimos los trozos de conejo y lo dejamos dorar, dándole vueltas de vez en cuando y añadiéndole el vino.

4.-Seguidamente, le añadimos los garbanzos (puesto a remojar la noche anterior) con la ramita de tomillo, laurel, perejil romero y sal, cubriendo el guiso con agua y poniendo todo a cocer a fuego mínimo.  
Hebras Superior

5.-A media cocción, le echamos las espinacas bien limpias y troceadas con el azafrán y, sazonamos de nuevo (si hiciera falta), dejando de cocer  hasta que se ablanden del todo los garbanzos.

6.-Por último, lo apartamos y dejamos de reposar. Servimos este plato caliente.

SUGERENCIA: Sí queremos, le podemos agregar al refrito un pimiento verde y un tomate troceado con una cucharadita de pimentón (dulce o picante).


                                       








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                      COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO
                           Foto Por Cortesía: G.LM.

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