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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

miércoles, septiembre 02, 2015

CÓCTEL DE LANGOSTINOS

CÓCTEL DE LANGOSTINOS




Esta receta tiene por ración 172 calorías 

RECETA DE MARISCO
CÓCTEL DE LANGOSTINO


Ingredientes: para 4 personas. Receta de Mariscos. Receta de Cóctel de Langostino


-32 langostinos cocidos, pelados y escurridos
-4 langostinos cocidos, con su caparazón
-2 yema de huevo duro
-1 cucharada de mostaza

-1 pizca de pimentón
-6 cucharadas de aceite de oliva virgen  extra
-1 cucharada de zumo de limón
-1 cucharada de Brandy
-2 cucharadas de nata liquida
-3 cucharadas de ketchup
-6 hojas de lechuga
-Perejil, unas gotas de salsa worcestershire  y sal.


Preparación: de la receta de Mariscos. Receta de Cóctel Langostino


Salsa Worcestershire
1.-En primer lugar, cocemos los huevo y, a continuación, desmenuzamos las yema y las mezclamos en un cuenco con la mostaza, el pimentón y, gota a gota, el aceite de oliva virgen extra. Después le añadimos el zumo de limón, el ketchup, unas gotas de salsa Worcestershire, el brandy y la nata liquida. Removemos hasta conseguir una salsa cremosa.


2.-Seguidamente, lavamos muy bien la lechuga y la ponemos a escurrir. Una vez que está seca, la picamos lo más pequeña posible.


3.-Por último, vamos distribuyendo la lechuga en copas (con boca ancha) y, sobre éstas, los langostinos cocidos y pelados con un poco de la salsa preparada. Nuevamente, echamos la lechuga los langostinos y la salsa. Terminamos con un langostino cocido con su caparazón y, adornamos, con trozos grandes de hojas de lechuga y una ramita de perejil. Si, no lo vamos a consumir inmediatamente, hay que colocarlo en la nevera, hasta la hora de servir.   













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              COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
          Foto Por Cortesía: Grupo LM.


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