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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

miércoles, diciembre 02, 2015

GUISO DE CARNE CON VERDURAS

GUISO DE CARNE CON VERDURAS
GUISO DE CARNE CON VERDURAS
RECETA DE CARNE

Ingredientes para la receta de Carne (4 comensales)

-800 gramos de solomillo de ternera troceado
-400 gramos de judías verdes en conserva
-400 gramos de zanahorias cocidas
-1 Pimiento verde fresco
-6 corazones de alcachofa en conserva (partido por la mitad).
-Guisante en conserva (al gusto)
-3 dientes de ajo
-1 tomate maduro
-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-1 cebolla, sal, pimentón (picante o dulce), laurel y jengibre fresco  rallado o, en especia.

Preparación de la receta de Carne

1.-En primer lugar, limpiamos muy bien las verduras que vayamos a utilizar bajo el chorro de agua fría.

2.-A continuación, pelamos y picamos la cebolla y, el pimiento, en rodajas finas.

3.-En una cazuela, rehogamos  ambos en aceite de oliva virgen extra y le añadimos en el último momento, el tomate picado, el laurel y los ajos.

4.- Seguidamente,  agregamos los trozos de solomillo (ya limpio de grasa y lavado) para que se vaya rehogando con las verduras. 
Cuando veamos que toma  color, retiramos del fuego la cazuela y le añadimos  un poco de  pimentón y el jengibre. A  continuación  la cubrimos con agua y dejamos que cueza durante 30 minutos más.

5.-En la última  parte  de  la  cocción,  incorporamos  las  judías, los guisante (al gusto), las zanahorias y los  corazones  de alcachofas, dejando de hervir hasta que se reduzca parte del caldo. 
Serviremos este plato caliente, adornándolo con una ramita de perejil y una rodajita fina de pimiento verde.


                                         


                                          


                                     
                                         
                                   
                                         

                                         

                                         

                                         

                                         

                                         

                                         

                                         


                                         
                                     
                                         

                                         



                                         

                                     
                                         

                                         



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