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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

jueves, enero 28, 2016

FLAN DE CALABACINES A LAS FINAS HIERBAS

FLAN DE CALABACINES A LAS FINAS HIERBAS
FLAN DE CALABACINES A LAS FINAS HIERBAS



Ingredientes para la receta de Flan de Calabacines.

-1 Kilogramos de calabacines pequeños o medianos ( no tiene tantas semillas  como los calabacines grandes y, además, su pulpa es mucho más tierna)
-1 Bote de nata de 200 mililitros o leche evaporada
-50 gramos de mantequilla
-4 Huevos
-2 cucharadas de finas hierbas picadas ( podemos elegir algunas de estas hierbas (al gusto): perejil, cebollino, tomillo, eneldo, mejorana, albahaca, estragón perifollo (parecido al perejil), cilantro (perejil chino), estragón etc......)
-Sal,  pimienta, y jengibre fresco o en polvo.

Preparación de la receta de Flan de Calabacines.

1.-En primer lugar, limpiamos muy bien los calabacines (el quitarle la piel o no, es al gusto de cada persona).

2.-A continuación, los cortamos en discos finos y los colocamos en un escurridor. Lo espolvoreamos con sal, dejándolos de  reposar aproximadamente 1 hora.

3.-Seguidamente, lo pasamos por agua fría, lo escurrimo muy bien y lo salteamos en la mantequilla a fuego suave. Le añadimos los huevos batidos, la nata y las hierbas y lo pasamos todo por una batidora.

4.-Seguidamente, lo echamos en un molde rectangular ya  untado con mantequilla y, vertimos en él, la crema que hemos conseguido al batirlo.

5.-A continuación, metemos en el horno el molde (encima de otro molde más grande, con las tres cuartas partes de agua) y, lo cocemos al baño María, de 45  minutos a 1 hora aproximadamente. Una vez cocinado lo quitamos del molde y lo servimos frío ó caliente (al gusto). 




             

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               Foto Por Cortesía: Grupo LM.

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