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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

viernes, enero 29, 2016

PASTELES DE REPOLLO "VEGETARIANO"

PASTELES DE REPOLLO "VEGETARIANO"


RECETA DE VERDURA
PASTELE DE REPOLLO "VEGETARIANO"


Receta muy buena para: la menopausia, diabetes y el estreñimiento.

Ingredientes, para 4 personas: Receta de pasteles de repollo "vegetariano".

-1 repollo
-2 huevos
-La miga de 1 panecillo
-Salsa de tomate
-Leche desnatada
-50 gramos de piñones (ya sin su cascara)
-50 gramos de ciruelas pasas (sin huesos) cortada en trozos
-4 cucharadas de queso parmesano rallado
-1 copa de vino blanco
-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-Pimienta y sal.

Preparación de la Receta: de pasteles de repollo 
"vegetariano".

1.-En primer lugar, limpiamos y lavamos bien las hojas del repollo. A continuación, las ponemos a escaldar (meterla en agua hirviendo con el fuego apagado un minuto) y la escurrimos en un escurridor.

2.-Seguidamente, mojamos las migas de pan en un poco de leche, y la dejamos escurrir, después la ponemos en un cuenco y le añadimos: el queso, los huevos batidos los piñones, las ciruelas pasas, la sal y la pimienta.
Repollo

3.-Procedemos a extender las hojas de repollo en una fuente y las rellenamos con la mezcla que hemos preparado en el cuenco. Formamos los rollitos (bien apretaditos) y los atamos con hilo de cocina (hilo de bramante).

HILO DE BRAMANTE (PARA COCINAR)
 4.-Por último, calentamos las 4 cucharadas de aceite en una sartén, dorando los rollitos ligeramente. A continuación, le agregamos el vino y lo cocemos a fuego lento (para que los alimentos no se deshagan ni se partan) durante 45 minutos aproximadamente. Una vez terminada la cocción, le quitamos el hilo de bramante, por el cual, lo sujetamos, y  les echamos la salsa de tomate caliente por encima y  lo servimos.


También podemos presentar este plato, con otra "Guarnición". Podemos cambiar la salsa de tomate y acompañarla con un puré de patata (puede ser casero o comprado para hacerlo) echándole al puré hierbas aromáticas y especias que más nos gusten, como: Perejil, cilántro, romero, comino, nuez moscada, jengibre  etc.... La guarnición siempre llena, da vitalidad y queda muy bien en el plato.

Esta receta tiene 192 calorías.





                                         







                                          






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