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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

jueves, febrero 11, 2016

ENSALADA DE ARROZ SALVAJE

ENSALADA DE ARROZ SALVAJE



RECETA DE 

Buena receta para: Prevenir la Osteoporosis y para el deportista (334 calorías por ración).

Ingredientes para 4 personas. Receta de ensalada de arroz salvaje.

-100 gramos de arroz salvajes
-80 gramos de arroz blanco (grano largo)
-8 mitades de melocotón en almíbar 

RÚCULAS
-50 gramos de piñones (sin su cascara)
-Miel blanquita
-Aceite de oliva virgen extra y sal al gusto
-50 gramos de queso Azul o Roquefor (se pude sustituir por: Queso Feta, Gorgonzola, Stilton, Saga Azúl, Blue Castello,        Cambozola etc....).


Ingredientes. Para la preparación vinagreta:


-Vinagre de vino o de manzana ( al gusto)
-Aceite de oliva virgen extra o de girasol (al gusto) 
-Sal y pimienta (la pimienta es opcional)


Preparación. de la Receta de ensalada de arroz salvaje.


1.-En primer lugar, hervimos los dos tipos de arroces en cacerolitas diferentes, con agua y sal. El arroz salvaje suele tardar un poco más que el blanco en cocinarse.

2.- Seguidamente, preparamos una sartén con aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, procedemos a rehogar el arroz salvaje hasta que quede crujiente. Lo mezclamos junto con el arroz blanco y los piñones.


3.-A continuación, lavamos las fresas y las cortamos por la mitad (para luego cortarlas a lo largo en rodajas finas). Después, ponemos a escurrir los melocotones en almíbar, y los troceamos en cuadraditos. En una tabla de corte, procedemos a cortar el queso azul en dados.


4.-Mezclamos el vinagre y el aceite con un tenedor o batidor, y lo sazonamos al gusto.


MOLDES DE AROS PARA EMPLATAR

5.-En el plato que vayamos a servirlo, colocaremos un molde redondo de aluminio (del diámetro que se quiera) y, colocamos dentro, los dos arroces ya cocinados anteriormente (conforme vallamos echando el arroz en el aro que hallamos escogido, lo vamos aplastando con una cuchara). Seguidamente, ponemos encima del arroz los melocotones ya cortados con el queso, y lo cubrimos con la parte que queda de la mezcla de los arroces. A continuación, le quitamos con cuidado, el molde de aro, adornándolo con las fresas cortadas en rodajas y lo aliñamos con la vinagreta.

QUESO AZUL


6.-Por último, le echaremos a las fresas por encima, miel al gusto. Adornaremos los platos con las hojas de Rúcula rociada también con la miel.




SUGERENCIA: Si queremos comprar las frutas más baratas y con más nutrientes que nunca, deberíamos de comprar las de temporada, ya que han acabado su ciclo de desarrollo de manera natural !pregunte a su frutero de confianza, cuales son, y se las dirá sin ningún problema! (Aunque hoy en día se pueden encontrar todas clases de frutas en todas las estaciones del año, aunque algunas de ellas, no sean de temporada).    

                            
                            









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