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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

domingo, enero 08, 2017

ENSALADA DE SALMÓN Y MANZANA

ENSALADA DE SALMÓN Y MANZANA
ENSALADA DE SALMÓN Y MANZANA

RECETA
ENSALADA DE SALMÓN Y MANZANA

Ingredientes para 4 personas. Ensalada de salmón y manzana

-2 manzanas
-250 gramos salmón ahumado en lonchas

-Para preparar, la salsa de eneldo

-1 yema de huevo
-1 cucharada de mostaza suave en grano
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 cucharada de eneldo picado
-100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
-Sal

Preparación. Ensalada de salmón y manzana

1.-En primer lugar, pelamos las manzanas y las cortamos en dados de 2cm. por cada lado. Envolvemos cada trozo de manzana con las lonchas de salmón.
MOSTAZA SUAVE

2.-Salsa de Eneldo. Mezclamos la yema con el azúcar moreno, la mostaza suave y el eneldo. Seguidamente, añadimos poco a poco, el aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien. Sazonamos con un poco de sal.
PIMIENTA ROSA (SEMILLAS)

3.-Por último, serviremos los rollitos de manzana y salmón, pinchados en brochetas de madera y acompañado de la salsa de eneldo (se le puede añadir a la salsa si, se quiere, algunos granos de pimienta rosa).

SUGERENCIA: En lugar de salmón ahumado se puede preparar el plato, con salmón marinado.




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