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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

sábado, enero 14, 2017

MOUSSE A LA GELATINA

MOUSSE A LA GELATINA 




RECETA
MOUSSE  A LA GELATINA

Ingredientes para 4 personas. Mousse a la gelatina

-1 paquete de postre de gelatina de piña
-1 cucharadita de harina de arroz o harina extrafina de maíz
-2 cucharadas de azúcar
-1 vasito de agua
-400 gramos de nata liquida o chantilly Royal
-200 gramos de frutas variadas en almíbar más agua
-150 gramos de almendras tostadas
-2 huevos
-1 vaso de leche.

Preparación. Mousse a la gelatina.

1.-En primer lugar, separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la harina disuelta en el vasito de agua. 

2.-A continuación, lo echamos en un cazo con leche caliente (no hirviendo) y lo ponemos al fuego para que vaya cociendo poco a poco, sin dejar de remover.

3.-Seguidamente, disolvemos la gelatina en  un cuarto de litro de agua hirviendo y lo retiramos del fuego, agregandole en seguida un cuarto de litro de agua fría. Retiramos la crema del fuego y, ya fría, la  mezclamos con la gelatina ya disuelta.

4.-Procedemos a batir la nata o chantilly, agregándole la crema de gelatina y las claras a punto de nieve fuerte.

5. Cortamos las frutas a trocitos muy pequeños y la distribuimos en 4 copas individuales, agregándole por encima la mousse de gelatina.

6.-Por último, lo adornaremos con las almendras peladas y picadas finamente.

7.-Conservamos las copas en el frigorífico como mínimo dos horas antes de servirlas.  

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