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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

jueves, junio 08, 2017

MOUSSAKA DE CORDERO Y QUESO FETA

MOUSSAKA DE CORDERO Y QUESO FETA
MOUSSAKA DE CORDERO Y QUESO FETA

MOUSSAKA DE CORDERO Y QUESO FETA

Ingredientes: para 4 personas. Receta Moussaka de cordero y queso feta.

-3 berenjenas
-2 cebollas
-3 diente de ajo
-100 mililitros de vino blanco
-500 gramos de carne picada de cordero
-150 gramos de tomate frito
-300 gramos de queso feta
-Orégano, canela, perejil y menta fresca
-Sal y pimienta blanca.

Preparación. Receta Moussaka de cordero y queso feta.

1.-En primer lugar, cortamos a lo largo las berenjenas en láminas de medio centímetros de grosor. Procedemos a freírlas en aceite bien
Mandolina de cocina, para cortes de verduras y hortatizas 
caliente, las sacamos y las ponemos a escurrir en un recipiente con papel de cocina (para que escurra todo el aceite que han absorbido durante la fritura) y las reservamos. 

2.-A continuación, pelamos, picamos y rehogamos las cebollas en aceite, hasta que estén ligeramente doradas, añadiéndoles los dientes de ajo picado. Seguidamente, salteamos la carne ligeramente y le añadimos el vino, dejando reducir. Incorporamos el tomate frito y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna (unos 30 minutos aproximadamente). Procedemos a Sazonar y aromatizar con orégano picado, canela, perejil picado y menta picada. lo apartamos y reservamos.
Aros de Emplatar

Queso Feta
3.-Por último, En un aro de emplatar (redondo o cuadrado) colocamos capas alternas de berenjenas, queso feta y carne. Terminaremos con una lámina de berenjena. Gratinar en el horno (precalentádo anteriormente) hasta que el queso esté ligeramente fundido.


SUGERENCIAS: La carne también la podemos preparar con ternera, pollo, conejo etc... La berenjena se puede sustituir por calabacín.


PODEMOS ACOMPAÑARLA: con una salsa Bechamel o salsa Aurora.







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