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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

martes, agosto 01, 2017

BISCUIT DE VAINILLA CON SALSA DE CHOCOLATE Y NARANJA

BISCUIT DE VAINILLA CON SALSA DE CHOCOLATE Y NARANJA
BISCUIT DE VAINILLA CON SALSA DE CHOCOLATE Y NARANJA

BISCUIT DE VAINILLA CON SALSA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes: para 10 personas. Biscuit de Vainillas con salsa de Chocolate y Naranja.

-4 huevos
-150 gramos de azúcar
-300 mililitro de nata
-Una pizca de vainilla en polvo

Ingredientes: para la salsa de Chocolate y Naranja

-200 gramos de chocolate sin leche
-100 mililitro de leche
-50 mililitro de licor de naranja
-Ralladura de 2 naranjas

Preparación: Para la receta. Biscuit de Vainilla con salsa de Chocolate y Naranja

1.-En primer lugar, procedemos a montar la nata, reservándola en la nevera.

2.-A continuación, separamos las claras de las yemas (con cuidado que no caiga nada de yema en las clara, sino, no montará bien el merengue, el huevo tiene que estar a temperatura ambiente) y una vez que estén separadas, en un bol montamos las claras hasta que estén blancas y espumosa, añadiendo el azúcar y la vainilla poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue liso y brillante.

3.-Seguidamente, incorporamos en el merengue ya preparado, las 4 yemas de huevos, sin batir demasiado y, por último, mezclamos la nata montada que tenemos reservada en la nevera, en forma envolvente.

3.-Para finalizar, forramos el molde que vayamos a utilizar con papel film, rellenándolo con la crema anterior (cubrimos también la superficie del molde con el mismo plástico transparente) y la congelamos. Una vez congelada la sacamos y la desmoldamos.

Preparación: Para la Salsa de Chocolate y Naranja

En un recipiente acto para microondas, derretimos el chocolate junto con el chorrito de leche, a baja potencia o al baño María. Una vez que lo saquemos, le agregamos la ralladura de las 2 naranjas junto con el licor de naranja y lo  mezclamos bien.
Acanalador o, Rallador de Cítrico 

5.-Decoramos los trozos de biscuit, con la salsa de chocolate con naranja caliente y tira de naranja.

SUGERENCIAS: 
Sustituir la salsa de chocolate por "COULIS" de frambuesa o frutos rojos.

Podemos sustituir la mitad de la nata, por queso cremoso para que el biscuit quede aún más cremoso.



                                          





                                       
                                           











                                          

                                          











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