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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

sábado, enero 20, 2018

PATATAS RELLENAS DE SETAS DE CARDO

PATATAS RELLENAS DE SETAS DE CARDO
PATATAS RELLENAS DE SETAS DE CARDO


RECETA 
DE 
PATATAS RELLENAS DE SETAS DE CARDO
PARA 4 PERSONAS

Ingredientes: Para las Patatitas Asadas a la Pimienta Negra.

-12 patatitas medianas, con su piel
-30 gramos de pimienta negra en grano
-Una cucharadita de sal (o, al gusto)

Ingredientes: Para el Salteado de Setas de Cardo.

-6 chalotas (cebollitas pequeñas)
-250 gramos de setas de cardo
-1 cucharada colmada de cebollino picado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.

Preparación: Para las Patatitas Asadas a la Pimienta Negra.

1.-En primer lugar, lavamos bien las patatitas y las secamos. En un mortero procedemos a machacar los granos de pimienta con la sal y sazonamos con esta mezcla las patatas. A continuación, precalentamos el horno y asamos a 200º grados, durante unos 30minutos, hasta que al pinchar las patatitas estén blandas.

Preparación: Para el Salteado de Setas de Cardo.


Setas de Cardo
2.- Comenzamos lavando y picando las chalotas, procediendo a rehogarla con un poco de aceite y una pizca de sal, hasta que se doren ligeramente. Seguidamente, limpiamos y troceamos las setas de cardo, añadiéndolas al rehogo de chalotas y, salteándolas a fuego muy fuerte, hasta que se doren ligeramente. Retiramos del fuego y añadimos la cucharada de cebollino picado.


Cuchara vaciadora de alimentos
3.-Por último, cortamos las tapas de las patatas y las vaciamos con ayuda de una cuchara vaciadora, rellenamos a continuación, con el salteado de setas de cardo.


SUGERENCIAS: Podemos utilizar patatas grandes, en vez de pequeñas y, en vez de utilizar Setas de Cardo , en su lugar, utilizar Champiñones.

Si queremos, podemos cubrir las Patatas con Bechamel, una vez rellenas.










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