Sigue todas nuestras Recetas de Cocina
en nuestra FanPage de Facebook
RECETAS DE COCINA Y POSTRES

viernes, abril 19, 2019

LUBINA CON VINAGRETA CALIENTE DE TOMATE, PIÑONES Y HIERBABUENA

LUBINA CON VINAGRETA CALIENTE DE TOMATE, PIÑONES Y HIERBABUENA
LUBINA CON VINAGRETA CALIENTE DE TOMATE, PIÑONES Y HIERBABUENA









RECETA
DE
LUBINA CON VINAGRETA CALIENTE DE TOMATE, PIÑONES Y HIERBABUENA


Ingrediente: para 4 personas. Lubina con Vinagreta Caliente de Tomate, Piñones y Hierbabuena.

-4 lomos de lubina (ya limpios)


Ingredientes: Para la Vinagreta de Tomate


-8 tomates de rama
-75 gramos de piñones
-2 cucharada soperas, de hierbabuena picada (fresca o, en especias)
-25 mililitros de vinagre de Jerez
-100 mililitros de aceite de oliva virgen extra (o, al gusto)
-Sal y pimienta.


Preparación: Lubina con Vinagreta Caliente de Tomate, Piñones y Hierbabuena.


1.-En primer lugar, salpimentamos los lomos de lubina (ya limpios de espinas y piel) y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel antiadherente, rociamos con aceite y horneamos (con el horno precalentado anteriormente) a 180º grados, durante 7 minutos.


Preparación: Vinagreta de Tomate: 


A continuación, lavamos, pelamos, quitamos las semillas y cortamos en cubitos los tomates. Seguidamente, los colocamos en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte y dejamos evaporar el liquido que suelten. Una vez evaporado todo el liquido, añadimos el vinagre y dejamos que hierva, durante 3 minutos. Fuera del fuego añadimos los piñones, previamente tostados y la hierbabuena, salpimentamos y mezclamos bien.


3.-Por último, servimos los lomos de lubina, en una fuente de emplatar, junto con la vinagreta de tomate.


Sugerencias: Podemos sustituir los Tomates frescos, por Tomates enteros de Bote (ya pelados).

Para poder pelar los Tomates más fácil, Escaldarlos en agua hirviendo.






Si te ha gustado esta receta no olvides que encontrarás muchas más en nuestra página de Facebook. Haz click aquí.

        Google +    Twitter    Facebook
              COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
          Foto Por Cortesía: Grupo LM.

Red de Blogs "GRUPO LM"
 

Suscríbete por Mail:

Blogs GRUPO LM

No hay comentarios:

Publicar un comentario