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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

domingo, mayo 05, 2019

HELADO DE NARANJA EN SU PIEL

HELADO DE NARANJA EN SU PIEL
HELADO DE NARANJA EN SU PIEL


RECETA
DE
HELADO DE NARANJA EN SU PIEL


Ingredientes: Helados de naranja en su Piel.

-6 naranjas de piel fuerte

-200 gramos de azúcar 
-1 vasito de cointreau
-El zumo de medio limón
-Medio litro de agua.


Ingredientes : Para el Merengue.


-2 claras de huevos
-2 cucharaditas de azúca glase.

Preparación. Helado de Naranja en su Piel.


1.-En primer lugar, lavamos y cortamos la parte superior de las naranjas y las vaciamos con cuidado. Seguidamente, mezclamos la pulpa con el limón y el cointreau y colamos el liquido.


2.-A continuación, llevamos al fuego un cazo y, en él, echamos el azúcar junto con el agua y hacemos un almíbar no muy espeso. Una vez que esté echo, lo mezclamos con el liquido ya colado y ponemos la mezcla en una heladora durante 1 hora aproximadamente.


3.-Una vez que esté echo el helado, procedemos a rellenar con él las naranjas ( cuyos bordes se hayan cortados como en la foto) y las metemos rellenas en el congelador.


4.-Un rato antes de servir las naranjas, hacemos el merengue, batiendo las claras a punto de nieve muy firme y espolvoreando el azúcar glas, sin dejar de batir, hasta que se incorpore bien.


5.-Por último, encendemos el grill del horno y ponemos las naranjas en la fuente de servir, colocando encima de cada una de ellas, un montoncito de merengue (mejor con manga pastelera) y metemos la fuente al horno, dejándola lo justo para que el merengue se dore un poco. Servimos enseguida. 


SUGERENCIA: Este helado podemos hacerlo también con limón o con mandarina. En ambos casos, se servirá en las cáscaras de las frutas elegidas, pero tenemos que tener en cuenta, que, para el limón, hará falta más azúcar (iremos probando) y para las mandarinas, algo menos de azúcar, pues se trata de frutas más dulce.













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          Foto Por Cortesía: Grupo LM.

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