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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

lunes, mayo 18, 2020

BRAZO DE CHOCOLATE, NATA PIÑONES Y FRESONES

BRAZO DE CHOCOLATE, NATA PIÑONES Y FRESONES
BRAZO DE CHOCOLATE, NATA PIÑONES Y FRESONES




RECETA
DE
BRAZO DE CHOCOLATE NATA PIÑONES Y FRESONES


Ingredientes: para 8 personasBrazo de Chocolate, Nata Piñones y Fresones.

-250 gramos de chocolate
-5 huevos

Ingredientes: Para el Relleno.

-150 gramos de azúcar
-250 mililitros de nata
-250 gramos de fresones
-75 gramos de piñones
-Azúcar glaçe

PreparaciónBrazo de Chocolate, Nata Piñones y Fresones.


1.-En primer lugar, procedemos a fundir el chocolate al baño María o, unos minutos, al microondas. Seguidamente, separamos las claras de la yemas y las batimos a punto de nieve, hasta que estén bien firmes. 

2.-A continuación, añadimos las yemas al chocolate fundido cuando esté tibio y, mezclamos. Una vez montada las claras a punto de nieve las incorporamos a la masa, con movimientos envolventes.


3.-Por último, forramos una bandeja de horno con papel antiadherente y extendemos la mezcla de chocolate por toda la bandeja. Con el horno previamente precalentado a 180ºgrados, lo horneamos 15 minutos (según el horno que sea) y lo dejamos de enfriar.


4.-Procedemos a cortar 1 centímetro, de todo el borde del bizcocho (estando todavía en la bandeja), para evitar que se agriete al enrollarlo. Volcar la plancha de bizcocho, sobre un paño de cocina limpio y seco, retirando con cuidado, todo el papel antiadherente que lo cubre.


Ingredientes : Para el relleno. 
Descorazonador de Fresas
Cortador de Fresa a láminas


Procedemos a montar la nata con el azúcar (con ayuda de unas varillas eléctricas). Una vez montada, la untamos en el bizcocho y ponemos encima los fresones lavados y cortados a láminas o, troceados y los piñones. Seguidamente, lo enrollamos (con los extremos ya cortado anteriormente) y lo espolvoreamos con azúcar glaçe.

SUGERENCIASPodemos rellenar de otras Frutas y Aromatizar la Nata con una cucharadita de Café Soluble.

Si, queremos podemos congelar el Brazo de Chocolate con Nata y Fresones y, servirlo, como una Tarta Helada.


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