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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

miércoles, abril 21, 2021

RECETA DE GUISO DE POLLO CON PATATAS Y ARROZ


RECETA DE AVE
RECETA DE GUISO DE POLLO CON ARROZ


Ingredientes para 4 personas: Receta de aveReceta de Guiso de pollo con patatas y arroz.

-300 gramos de arroz
-600 mililitros de agua (de 2 vasos y medio, a 3 vasos)
-Un pollo mediano troceado y limpio
-1 Patata pequeña
-1 o 2 Zanahorias
-Dos pastillas de caldo de verdura
-1 Cebolla grande
-2 Tomates maduro y  pelado
-1 Pimiento verde, o colorado que sea grande
-4 Dientes de ajo 
-Aceite de oliva virgen extra
-Vino fino, un vasito
-2 hojas de laurel 
-1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
-Pimienta molida ó jengibre y sal
-Azafrán en hebras (natural)

Preparación. Receta de ave. Guiso de pollo con patatas y arroz.

1.-En una cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreímos los trozos de pollo (cortado en pequeño) hasta que estén dorados y, reservamos en la misma cazuela.

2.-A continuación, limpiamos muy bien las verduras, las troceamos y, las rehogamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, agregándole también 1 cucharadita de pimentón (dulce ó picante) sal,  pimienta y laurel. Seguidamente, este refrito lo pasamos por la batidora o pasapurés (quitando el laurel), añadiéndolo a la cazuela junto a los trocitos de pollo que ya hemos refritos junto con el vaso de vino.
Pasapurés eléctrico.

3.-A continuación le añadimos 2 vasos y medio o 3 vasos de agua, un poquito de azafrán natural y las 2 pastillas de caldo de verdura. 

4.- Mientras que hierve el agua, limpiamos la patata la pelamos y la cortamos a taquitos pequeñitos, añadiéndola al guiso junto con el arroz (echarle sal si hace falta). Dejamos que  hierva hasta que la patata esté tierna y el arroz cocido, si, se seca mucho el arroz, ir añadiéndole agua caliente (que ya anteriormente tendremos preparada por si hace falta ). 

5 No hay que dejar de cocer demasiado el arroz porque quedara el guiso pastoso y espeso (mejor dejarlo reposar unos minutos antes de terminar su cocción).
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              COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
          Foto Por Cortesía: Cocina Fácil


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