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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

miércoles, diciembre 08, 2021

CREMA DE MEJILLONES AL VINO BLANCO. RECETA DE NAVIDAD.


CREMA DE MEJILLONES AL VINO BLANCO
CREMA DE MEJILLONES AL VINO BLANCO

 

RECETA DE NAVIDAD

CREMA DE MEJILLONES AL VINO BLANCO

Ingredientes: para 4 personas. Crema de Mejillones al Mino blanco.

-1 Kilo de Mejillones con sus conchas
-200 mililitros de vino blanco
-1 rama de perejil (fresco)
-1 rama de estragón (fresco)
-1 cebolla grande
-3 dientes de ajo
-1 cucharada de arroz
-1 litro de caldo de pescado
-Aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación: Crema de Mejillones al Vino blanco

Estragón fresco
1.-En primer lugar, ponemos al fuego una cacerola, con el vino blanco, el perejil y el estragón, hasta que hierva,  mientras tanto, limpiamos los mejillones de las barbas y cuando rompa a hervir, añadimos los mejillones y los dejamos cocer unos minutos, hasta que se abran. A continuación, separamos los mejillones de las conchas y los reservamos junto con el caldo de abrir los mejillones.

2.-Seguidamente, pelamos y troceamos la cebolla, rehogándola con un poco de aceite y una pizca de sal, cuando esté ligeramente dorada, añadimos los ajo y rehogamos unos minutos, agregándole el arroz, el caldo de pescado y el caldo de abrir los mejillones. Dejamos cocer unos 20 minutos.

3.-Por último, lo trituramos todo con la mitad de los mejillones y lo dejamos enfriar. Podemos servir la crema fría o caliente, con el resto de los mejillones.

Pimienta de Cayena
SUGERENCIAS: Podemos añadirle una pimienta de cayena durante la cocción para que le dé sabor picante.

Si queremos, podemos servir la crema, con un poco de cebolla frita encima.


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              COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
          Foto Por Cortesía: Cocina Fácil

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