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RECETAS DE COCINA Y POSTRES

viernes, diciembre 10, 2021

OSSOBUCO GLASEADO CON MIEL. RECETA DE NAVIDAD.

OSSOBUCO GLASEADO CON MIEL
OSSOBUCO GLASEADO CON MIEL

RECETA
DE
OSSOBUCO GLASEADO CON MIEL


Ingredientes: para 4 personas. Ossobuco Glaseado con Miel.


-4 Ossobucos
-100 gramos de azúcar negra
-3 clavos de olor
-2 cebolla medianas
-2 zanahoria medianas
-4 cucharadas de miel
-1 cucharada de mostaza
-100 mililitros oporto (vino dulce y aromático)
-100 mililitros caldo de carne
-Harina, sal y pimienta
-Aceite de oliva virgen extra.


Preparación: Ossobuco Glaseado con Miel.


1.-En primer lugar, limpiamos los Ossobucos, salpimentamos y los pasamos por harina. Seguidamente, llevamos al fuego una cazuela con aceite y una vez que esté caliente, procedemos a dorarlos por ambos lados, los sacamos y los reservamos.


2.-A continuación, en la misma cazuela de haber dorado los Ossobucos, rehogamos la cebolla cortada en cuartos y la zanahoria pelada y picada gruesamente, durante 5 minutos. Una vez rehogada, añadimos los clavos de olor, el azúcar negra, la miel, la mostaza, el oporto y el caldo de carne, dejando cocer, durante 10 minutos más.


3.-Por último, incorporamos la carne y la cocinamos tapada, durante 1 hora a fuego mínimo. Una vez terminada la cocción, la servimos en una fuente de emplatar con la salsa bien caliente.


SUGERENCIAS: Podemos sustituir el Ossabuco, por Carrilleras de Cerdo o, Ternera.

También, lo podemos cocinar en olla rápida durante 20 minutos, acompañada con pasta o arroz.

Podemos, también, pasar la salsa por un colador chino y una vez colada, llevarla al fuego en un cazo y reducir la salsa a la mitad. 




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              COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
          Foto Por Cortesía: Cocina Fácil

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